L’angolo del lettore

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Un divertente saggio che ripercorre la storia della pizza da Napoli a Hollywood: Luca Cesari per Il Saggiatore (www.criticaletteraria.org)

submitted 1 year ago by [email protected] to c/[email protected]

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Luca Cesari, già autore di Storia della pasta in dieci piatti sempre per Il Saggiatore, torna in libreria con un corposo volume che indaga le origini, l'evoluzione, gli aneddoti e la storia tout court della pizza. Progetto ambizioso che cerca di svecchiare la narrazione di questo gigante della nostra tradizione gastronomica, proprio mettendo in dubbio quel nostra (un po' come la pasta fresca che, in realtà, ha origini cinesi). La pizza è davvero italiana? Come si prepara? Ma soprattutto perché è diventata la pietanza più celebre e iconica al mondo? Cesari è uno storico della gastronomia e scrive per Gambero Rosso, dunque il testo è una vera e propria ricostruzione storica a partire dal luogo che tutti conosciamo come la patria della pizza: Napoli.

via Criticaletteraria

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