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Mardi manuel: Cuisine, Brico, Jardin etc. 2023-06-27 (lemmy.world)

submitted 1 year ago by [email protected] to c/[email protected]

24 comments fedilink hide all child comments

Pour vos photos de plats, vos questions bricolage, vos astuces potager et autres.

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[–] [email protected] 2 points 1 year ago (4 children)

Quel est votre petit "truc" qui a amélioré votre cuisine ?

[–] [email protected] 4 points 1 year ago (2 children)

Avoir lu "salt fat acid heat" a transformé ma cuisine en "je sais faire une douzaine de recette" à "donne moi n'importe quelles séries d'ingrédient et je peux faire un truc bon".

Sinon

des bonne poelles contrairement à quand j'étais étudiant et que tout attachait sans comprendre que c'était pas ma faute. Comprendre la différence entre carbon, cast iron, anti-adhésive etc. C'est pas forcément cher mais il faut en prendre soin
un bon couteau et le garder affuté a changer la vitesse à laquelle je cuisine, du coup me permet de cuisiner plus

[–] [email protected] 1 points 1 year ago

Ah ouais celui là il m'a fait tripler ma quantité de sel journalière ahah.

[–] [email protected] 1 points 1 year ago (1 children)

Ça a l'air fou ton premier point

[–] [email protected] 2 points 1 year ago (1 children)

Bon après c'est pas "rien -> bouquin -> 100%", lire le bouquin c'est ce qui m'a permis de débloquer la confiance et les connaissances de base pour commencer à improviser dans la cuisine.

A partir de là, cuisiner tous les repas en improvisant à chaque fois m'a donné l'expérience nécessaire pour écrire la phrase du dessus

[–] [email protected] 1 points 1 year ago

Oui, je me doute que c'est pas magique, mais ça a l'air d'être un bon bouquin quand même

[–] [email protected] 1 points 1 year ago

J'ai remplacé toutes les poignées des meubles encastrés par des poignées plus modernes.

[–] [email protected] 1 points 1 year ago

Récemment moi c'est le air fryer. J'ai été assez surpris de ce que tu arrives à faire avec. C'est un peu comme le passage casserole à cocotte minute. Ça te remplace le four en retirant le besoin de préchauffage, et retire 20% du temps de cuisson, pour un résultat souvent mieux roti / croustillant etc. Si tu es anglophone tu as pas mal de vidéos réalisées sur la chaine youtube Pro home cooks sur le air fryer, elles sont toutes bien.