this post was submitted on 16 Aug 2023
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Wo gibt es denn noch Lamm Döner? Selbst die damals billige Hackmischung wurde vom Huhn verdrängt, meist mit viel labbrigem Fett.
Gibt in Hamburg so einen Laden beim Obi in Bahrenfeld, der selbst Brot backt, Spiesse selber schichtet, mit Saucen experimentiert, Schärfe nicht einfach mit mehr oder weniger Pulver hinkriegt sondern mit verschiedenen Pepperoni- und Pfeffer-Sorten steuert... Und man kriegt Anweisungen zum Transport, und wie man das am besten isst... Das kostet zwar 7-8 Euro (was jetzt in aktuellen Zeiten nichtmal mehr so teuer ist im Vergleich), aber hui, bei dem ist das gerechtfertigt. Die Döner sind echt geil.
Hätte gerne hier bei mir so einen Laden. In den guten alten Zeiten™ hat fast jeder Dönerladen sein Brot selbst gemacht. Für Yufka gab's die Ausrollautomaten. Die sehe ich praktisch nirgendwo mehr. Und das Fleisch? Hackfleisch pur. Und über die Qualität will ich besser nichts wissen 😜
Früher, ist lange her, kannte ich einen Laden da gabs für den Preis ein halbes vollgepacktes Fladenbrot. Also nicht so eine kleine Dönertasche wie man sie heute bekommt, sondern so eins in großer Pizzagröße wie man sie auch beim Türken kaufen kann.
Die Hackmischung ist beispielsweise in Sachsen praktisch alternativlos. Vor 3–4 Jahren hat der Hähnchenspieß angefangen, sich langsam breit zu machen, aber selbst die hippesten Gemüsedönerbuden in Leipzig haben immer noch – und teilweise ausschließlich – den billigen Brät-Spieß.
In Sachsen gibt es aber (Achtung, Meinung!) auch kaum Klientel, die für einen Döner mehr als das Minimum ausgeben würde. Das ist in anderen Bundesländern (ich denke an BW, H, NRW) ein Stück anders.
Dem würde ich aus dem Bauch heraus zustimmen.