Brot backen

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Rezepte und Ideen für Brot und Gebäck.

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Weizen-Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen (feddit.org)

submitted 1 week ago by [email protected] to c/[email protected]

5 comments fedilink hide all child comments

geteilt von: https://feddit.org/post/8967199

Ich backe am Wochenende gerne frisches Brot, und möchte mein neuestes Ergebnis mit euch teilen :)

Zutaten sind:

300g Weizenmehl

250g Dinkelvollkornmehl

50g Sonnenblumenkerne

7g Salz

400ml Wasser

Eine Packung Trockenhefe (7g)

Ich backe das Brot immer im Römertopf, die ersten 15 Minuten Backzeit mit geschlossenem Deckel, danach ca. 30 Minuten offen bei 200°C.

Ich finde frisches, selbst gebackenes Brot super! Auch die Kids freuen sich über das frische Brot. Abschließend noch ein Bild vom Abschnitt:

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[–] [email protected] 2 points 1 week ago (1 children)

wenn man Trockenhefe verwendet

Findest du es ist mit frischer Hefe schwieriger oder geht schlechter? Hab ehrlich gesagt noch nie Probleme damit gehabt?

[–] [email protected] 2 points 1 week ago

Geht sicher beides. Ich meinte den Vergleich zu Sauerteig, das ist insgesamt ein gutes Stück aufwendiger und es kann mehr schiefgehen. Ich spreche aus Erfahrung :)