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Perché il lievito naturale ha un sapore così unico? (www.technologynetworks.com)

submitted 1 year ago by [email protected] to c/[email protected]

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Un alimento base nelle cucine e nelle panetterie di tutto il mondo, il lievito naturale è famoso per il suo sapore unico e piccante. Una nuova ricerca, presentata alla conferenza dell’autunno 2023 dell’American Chemical Society (ACS), ha identificato ciò che rende il lievito così buono.

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