Wenn du geringen Mengen an Geld hast, dann ist custody Lösung OK. Aber bei größeren Mengen würde ich mir das nicht zutrauen. Ich weiss nicht, ob es gute custody Lösungen für Konsumenten in DE gibt.
Du musst dich mit staking nicht all zu tief beschäftigen, wenn du Liquid staking Tokens wie rETH, wstETH(Lido) verwendest. Dort empfehle ich Rocketpool (rETH), weil es am sichersten ist. Lies einfach etwas auf rocketpool.net und dann kannst du einfach auf Uniswap das ETH gegen rETH austauschen. Für das Wallet würde ich dir safe.global oder sowas wie Trezor, OneKey, Keystone empfehlen. (Auf keinen Fall metamask für größere Geldbeträge.)